salade de raie, pamplemousse et riz
Avec les beaux jours qui reviennent on a envie de fraîcheur et pour cela rien de mieux qu'une bonne salade....
SALADE DE RAIE, PAMPLEMOUSSE ET RIZ
ingrédients:
2 petites raies
1 pamplemousse rose
200g de riz
1 jus de citron
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Faire cuire le riz, le rincer et le laisser refroidir.
En même temps faire cuire les raies. J'ai mis le riz et les raies dans mon cuit vapeur.
Éplucher les pamplemousses de manière à ôter la peau et la membrane blanche, puis détacher chaque quartier.
Les mélanger délicatement au riz, détacher la chair des raies du cartilage et mélanger les morceaux de poisson au riz.
Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive et le citron, saler et poivrer, assaisonner la salade et servir!
C'était très bon et très frais. A refaire en été!!