poulet à la noix de coco
Hier soir nous avions un ami à la maison...l'occasion de faire un de mes plats préférés: le poulet à la noix de coco!!!
ingrédients:
1 poulet découpé (j'ai pris des blancs de poulets que j'ai coupé en lanières)
1 pincée de "4 épices"
1 boite de lait de coco
2.5dl de bouillon de volaille (eau+cube)
1.5dl de crème fraîche
1 citron
5 cs de ciboulette hachée
1 clou de girofle
sel, poivre
noix de coco râpées
Faîte dorer les morceaux de poulet dans une large cocotte contenant de l'huile; saler et poivrer; les retirer dès qu'ils sont colorés sur toutes les faces.
Versez le bouillon dans la cocotte, grattez bien les sucs et ajoutez le lait de coco ainsi qu'un bon trait de jus de citron et la pincée de "4 épices".
Rajoutez les morceaux de poulet, ajoutez le clou de girofle et portez à ébullition.
Couvrez et laissez mijoter 30mn à feu doux. Retirez ensuite le couvercle et laissez mijoter une dizaine de mn supplémentaires.
Ajoutez la crème fraîche, la ciboulette et la noix de coco (+ ou - selon votre goût), rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter 5 mn, toujours à découvert.
Je l'ai servi avec du riz et des bananes poêléee...de l'avis général c'était très bon!!