Roulé de dinde, farce du jardin
J'ai trouvé cette recette de roulé de dinde dans le livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur"( un peu de légèreté s'impose ces derniers temps si je ne veux fâcher ma balance 
), je l'ai réalisé en y apportant quelques modifications, principalement en ce qui concerne le mode de cuisson:
Cuire les pommes de terre, les écraser finement à la fourchette. Hacher les herbes, l'oignon, l'échalote. Mélanger le tout à la purée, ajouter l'ail, saler et poivrer.
Répartir la farce à l'intérieur des filets de dinde (j'ai utiliser la méthode de Mercotte qui est expliqué ICI).
Faire cuire le roulé de dinde 30 mn à la vapeur.
Il ne reste plus qu'à découper et à servir. Personnellement j'ai accompagné ces roulé de semoule et d'une sauce au yaourt (1 yaourt mixé avec de l'estragon, 1/2 échalotte et 1 cuil à café de moutarde).
), je l'ai réalisé en y apportant quelques modifications, principalement en ce qui concerne le mode de cuisson: ingrédients:
2 filets de dinde
2 pommes de terre
du persil
2 branches d'estragon
1 petit oignon
2 petites échalotes
de l'ail semoule
sel, poivre
2 filets de dinde
2 pommes de terre
du persil
2 branches d'estragon
1 petit oignon
2 petites échalotes
de l'ail semoule
sel, poivre
Cuire les pommes de terre, les écraser finement à la fourchette. Hacher les herbes, l'oignon, l'échalote. Mélanger le tout à la purée, ajouter l'ail, saler et poivrer.
Répartir la farce à l'intérieur des filets de dinde (j'ai utiliser la méthode de Mercotte qui est expliqué ICI).
Faire cuire le roulé de dinde 30 mn à la vapeur.
Il ne reste plus qu'à découper et à servir. Personnellement j'ai accompagné ces roulé de semoule et d'une sauce au yaourt (1 yaourt mixé avec de l'estragon, 1/2 échalotte et 1 cuil à café de moutarde).
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