ma 1ère galette à la frangipane
L'année dernière je faisais ma première galette des rois! A l'époque j'avais choisi une version pommes vanillées/caramels au beurre salé qui s'était avérée délicieuse mais cette année c'est à la frangipane et rien qu'à la frangipane que je voulais ma galette!
Pour me simplifier la vie j'ai acheté la pâte feuilletée (peut-être que l'année prochaine je la ferai enfin moi-même!) et concernant la frangipane j'ai choisi une recette d'ô Délices que j'ai suivi à la lettre si ce n'est pour la proportion de poudre d'amandes que j'ai augmenté afin de terminer mon paquet:
Battre les oeufs en omelettes, y ajouter progressivement la poudre d'amandes, le sucre, la farine, le beurre et le rhum. Bien mélanger le tout.
Dérouler la pâte feuilletée, y étaler la frangipane (nepas oublier la fève!!) et recouvrir de la 2ème pâte feuilletée.
Badigeonner le dessus avec un jaune d'oeuf et un peu de lait et mettre à cuire à four chaud pendant 25 mn à 200°.
J'y avais mis une fève que je conserve depuis toute petite, un petit âne tout doré, cette année c'est l'homme qui a eu l'honneur d'être le roi
Voilà une galette qui a été bien appréciée par tout le monde, j'ai trouvé la frangipane particulièrement bonne, légère, pas grasse du tout... une recette que je vais garder précieusement!
Une dernière petite part pour la route??
Pour me simplifier la vie j'ai acheté la pâte feuilletée (peut-être que l'année prochaine je la ferai enfin moi-même!) et concernant la frangipane j'ai choisi une recette d'ô Délices que j'ai suivi à la lettre si ce n'est pour la proportion de poudre d'amandes que j'ai augmenté afin de terminer mon paquet:
ingrédients:
2 pâtes feuilletées
3 oeufs
125 g d'amandes en poudre
100 g de sucre
1 cuil à soupe de farine
70 g de beurre ramolli
1 cuil soupe de rhum
2 pâtes feuilletées
3 oeufs
125 g d'amandes en poudre
100 g de sucre
1 cuil à soupe de farine
70 g de beurre ramolli
1 cuil soupe de rhum
Battre les oeufs en omelettes, y ajouter progressivement la poudre d'amandes, le sucre, la farine, le beurre et le rhum. Bien mélanger le tout.
Dérouler la pâte feuilletée, y étaler la frangipane (nepas oublier la fève!!) et recouvrir de la 2ème pâte feuilletée.
Badigeonner le dessus avec un jaune d'oeuf et un peu de lait et mettre à cuire à four chaud pendant 25 mn à 200°.
J'y avais mis une fève que je conserve depuis toute petite, un petit âne tout doré, cette année c'est l'homme qui a eu l'honneur d'être le roi
Voilà une galette qui a été bien appréciée par tout le monde, j'ai trouvé la frangipane particulièrement bonne, légère, pas grasse du tout... une recette que je vais garder précieusement!
Une dernière petite part pour la route??
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