fricassée de porc "picadillo"
Je me suis enfin décidée à étrenner le livre de recettes tex mex que mon cher et tendre m'a offert à Noël ("recettes tex mex", collection "les plaisirs de la table").... il adore la cuisine épicée et devait considérer que je ne lui en faisait pas assez....voilà qui est réparé!!
FRICASSÉE DE PORC "PICADILLO"
ingrédients:
(pour 2-3 personnes)
200g de porc maigre
piment en poudre
1 oignon
2 gousses d'ail
1 tomate
2 piments doux rouges je n'avais que des verts et j'ai rajouté un petit poivron rouge
2 cuil à soupe d'huile d'olive
50g de purée de tomate
sel, poivre, coriandre, persil
Couper la viande en lanières.La saler, la poivrer et l'assaisonner de piment en poudre
Peler l'oignon et l'émincer. Éplucher l'ail et le hacher finement. Laver la tomate, l'entailler en croix, l'ébouillanter brièvement, la peler et la concasser.
Nettoyer les piments, les laver, les couper en 2 puis en lanières une fois épépinés.
Chauffer l'huile dans une poêle et faire suer l'ail et l'oignon. Ajouter la viande et les piments et faire revenir environ 10 mn, sans cesser de remuer.
Incorporer la purée de tomate, rectifier l'assaisonnement, ajouter un peu de coriandre et de persil et laisser encore cuire quelques minutes.
Servir avec du riz!
verdict: l'homme de la maison a adoré!!! moi j'ai bien aimé...je ne suis pas fan de piment mais là ça va, épicé mais pas trop!!