terrine de dinde au curry et aux raisins
Encore une recette inspirée du livre "Les terrines de Sophie",
je vous donne la recette telle que je l'ai réalisée, c'est à dire avec mes petites modifications:
TERRINE DE DINDE AU CURRY ET AUX RAISINS
ingrédients:
400g de blancs de dinde
une grosse poignée de raisins de corinthe
40g de noix de cajou
2 cuil à soupe de curry
1 oignon
4 oeufs
20 cl de lait de coco
1 petit suisse
sel et poivre
Préchauffez le four à 160°.
Coupez les blancs de dinde en lanières, épluchez et émincez l'oignon.
Dans une poêle, à feu moyen, faites revenir les blancs de dinde dans du beurre pendant 5 mn.
Ajoutez l'oignon et les raisons. Laisez dorer encore 5 mn. Assaisonnez.
Dans un saladier, battez les oeufs avec le petit suisse et le lait de coco. Ajoutez le curry et les noix de cajou concassées. Assaisonnez et mélangez.
Déposez la préparation à base de dinde dans un moule à cake et versez la crème par dessus.
Mettez au four au bain marie pendant 50 mn.
Laissez refroidir et démoulez.
Je ne peux que vous conseiller cette terrine qui a reçu un véritable plébiscite chez moi!