cake aux figues et au jambon
Aujourd'hui c'est une recette tirée du livre "Génération chef" de Cyril Lignac que je vous propose!
CAKE AUX FIGUES ET AU JAMBON
ingrédients:
200g de figues sèches ou fraîches20 cl de vin blanc doux ou muscat (pour les figues sèches)
1 branche de thym
200g de serrano
220g de farine
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
10 cl d'huile d'olive
75 g de parmesan râpé
1 cuil à soupe de miel liquide
Si vous utilisez des figues sèches, équeutez-les et faîtes-les tremper la veille au soir (moi je les ai mises à tremper le matin pour le soir) dans le vin blanc. Le lendemain, égouttez-les et coupez-les en dés de 1 cm environ.
Effeuillez le thym, écrasez-en les feuilles avec la lame d'un couteau pour libérer leur saveur.
Hachez grossièrement le jambon au couteau. Mélangez les dés de figues, le jambon et le thym.
Préchauffez le four à 160° (th.5-6)
Mélangez la farine et la levure chimique. Battez les oeufs avec l'huile d'olive, le parmesan et le miel. Mélangez le tout avec la farine. Battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Beurrez et farinez le moule. Versez-y la pâte et ajoutez la garniture en enfonçant bien le tout dans la pâte.
Mettez le cake au four et faîtes le cuire 45 mn environ.
Laissez tiédir le cake dans le moule pendant 15 mn, puis démoulez-le.
A déguster chaud, tiède ou froid!
Moi qui adore le sucré/salé j'ai beaucoup aimé...mon mari, lui, a trouvé que le sucré était plus présent que le salé donc la prochaine fois je pense que je diminuerais un peu la quantité de figues....