gateau moelleux au potiron
Encore du potiron, cette fois sous forme de gateau:
GATEAU MOELLEUX AU POTIRON
ingrédients:
150g de beurre
300g de pulpe de potiron
4 oeufs
180g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
300g de farine
1 sachet de levure chimique
30 g de poudre d'amandes
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Râper la pulpe de potiron grossièrement.
Mélanger la levure à la farine et à la poudre d'amande. Travailler au fouet les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, incorporer ce mélange au mélange farine/levure et ajouter le potiron.
Verser la pâte dans un moule et cuire au four environ 45 mn à 180°.
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler et de déguster.
Très bon gateau, je n'ai pas le souvenir d'avoir déjà mangé un gateau aussi moelleux!! Le potiron donne un petit goût bien agréable et une bien jolie couleur orange pour mettre un peu de chaleur et de lumière dans nos assiettes en ces temps de froid!