Encore mon menu de Saint Valentin... avant de passer au plat voici l'apero! Apero qui a aussi fait office d'entrée, c'était quand même plutôt copieux!

Une vue d'ensemble pour commencer:



Et plus en détails maintenant,
d'abord les mini cakes au pesto et à la feta:





Battre les oeufs, ajouter le pesto, la farine et la levure tamisées puis le beurre fondu et la feta en dés.
Bien mélanger.
Répartir la préparation dans des petits moules et faire cuire 30 mn à 200°.
J'ai servi mes petits cakes avec 3 sauces différentes: la première à la feta (mixer un peu de feta avec du fromage blanc), la 2ème au paprika (battre di fromage avec un peu de mascarpone et du paprika en poudre, saler, poivrer) et la dernière  àla ciboulette (fromage blanc battu avec du mascarpone, un peu de moutarde et ciboulette ciselée)

Ils étaient bien bons ces petits cakes... surtout avec la sauce à la ciboulette (des 3 c'est celle que nous avons le plus apprécié).

Ensuite des panna cotta au saumon fumé (dans les mini bols et mini ramequins)


L'idée vient de "La bulle d'Emilie" qui elle même la tenait de Chez "Nuage de lait".


Mixer le saumon fumé (en réserver un peu pour la deco) avec la moitié de la crème et un peu de poivre (le saumon étant déjà salé je n'ai pas rajouté de sel). Mettre la gélatine à ramollir dans u nbol d'eau froide.Faire chauffer le restant de crème et y ajouter la gélatine essorée (hors du feu)
Ajouter ensuite le mélange crème et saumon.
Verser dans de petites verrines et mettre au frais pour plusieurs heures.

C'est très bon mais aussi très écoeurant alors n'en faire qu'en petites quantités... mes récipients n'étaient pas bien grands et pourtant un seul m'a largement suffit (bon, l'homme en a mangé 3 mais lui est hors concours)

Viennent ensuite les verrines mascarpone/saumon:
... que l'on voit à droite des panna cotta sur la photo précédente mais aussi sur celle-ci avec une présentation un petit peu différentes (mais avec exactement les mêmes ingrédients... si ce n'est le petit bout de tomate..)


Pour réaliser ces verrines il suffit de mélanger de battre du mascarpone avec du fromage blanc (saler et poivrer), de couper des lanières de saumon fumé et de disposer le tout en couches dans les verrines pour finir par des oeufs de lompe!
C'est un pur délice!! Très frais et savoureux... on en mangerait sans faim!! Ma maman nous en avait servi à Noël  en entrée (dans de plus grandes verrines).... délicieux... tellement que je lui ai piqué l'idée

Et pour terminer, parlons du contenu de mes petits tagines... ça va être vite fait car il s'agit simplement de tomates cerises coupées en petits morceaux et mélangées à de la feta... très simple, inratable et toujours apprécié!


Je m'en vais de ce pas préparer le billet consacré au plat qui a suivi, billet que je programmerai pour qu'il paraisse demain (absente toute la journée de demain pour  cause de courses urgentes et de rendez-vous ANPE...espérons qu'il ressortira quelque chose de positif ce celui-là...)

Après le petite pause d'hier, on reprend aujourd'hui le récapitulatif des recettes de l'anniversaire de mon p'tit mari... en commençant par le début, donc par l'apéritif

Commençons par les verrines betteraves/chèvre qui ont remporté un vif succès:


Il s'agit d'une recette de Nad du blog "Quand Nad cuisine" : mixer une betterave cuite avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère, rajouter 1/2 chèvre frais, assaisonner et mixer très finement. Il ne reste plus qu'à mettre dans les verrines.
En plus de la couleur que je trouve superbe, ces verrines sont délicieuses, très fraîches et goûteuses. L'alliance betterave/chèvre s'avère parfaite une fois de plus!

On continue avec mes petits roulés de courgettes aux rillettes de sardines:


Commençons par préparer les rillettes de sardines, j'ai utilisé une recette que j'adore, celle des rillettes à la vache qui rit que je vous avais déjà présentée ici.
Pour réaliser ces rillettes il vous faudra: 1 boîte de filets de sardines à l'huile, 2 portions de vache qui rit, 1/2 botte de ciboulette, 1 cuil à soupe de moutarde, 1 filet de jus de citron, sel et poivre.
Dans un saladier mettre les sardines, la vache qui rit et la moutarde. Ecraser le tout en veillant à garder quelques morceaux. Laver et ciseler la ciboulette, l'ajouter à la préparation, saler, poivrer et arroser du filet de citron, bien mélanger.
Réserver au frais pendant la préparation des courgettes.
Laver une petite courgette puis la découper en fines lamelles dans le sens de la longueur à l'aide d'un économe.
Disposer un peu de rillettes sur chaque lamelle de courgette puis les rouler, terminer en fermant à l'aide d'un brin de ciboulette.
C'était très bon, très frais.

Ensuite une petite association toute bête, un morceau de pomme cuite et un demi mini boudin blanc poêlé:


Difficile de faire plus simple et pourtant tout le monde s'est régalé!

Et enfin, pour terminer, quelques wraps vivement réclamés par L'Homme... je ne pouvais pas lui refuser ça!


Ceux-ci sont composés, pour certains: d'une galette de maïs, de chèvre frais, carottes râpées et bacon et pour d'autres toujours de galettes de maïs, de vache qui rit, de roquette et de jambon blanc.
Avec les wraps, difficile de se tromper, en général tout le monde aime ça!

Et voilà terminée la rétrospective de l'apero... à bientôt pour le plat de résistance