Un peu de guacamole...pour faire plaisir à l'homme de la maison et surtout pour utiliser 2 avocats que l'on m'avait donné et dont je ne savais vraiment pas quoi faire
(l'avocat et moi ça fait 2...)
ingrédients:
2 avocats
2 cuil à soupe de jus de citron
quelques tomates cerises
1 oignons
piment en poudre
coriandre en poudre
sel, poivre
Couper les avocats en 2, éliminer le noyau et retirer la pulpe, verser dessus quelques gouttes de jus de citron puis mixer.
Laver les tomates, les peler et les concasser.
Peler l'oignon et le hâcher.
Mélanger les tomates, l'oignon et l'avocat, rajouter un peu de piment en poudre, de coriandre, saler et poivrer.
Il ne reste plus qu'à déguster accompagner de chips de maïs.
Personnellement je ne suis pas fan d'avocat et j'avoue que c'était la première fois que je mangeais du guacamole...et ben c'était pas mauvais du tout! Raphaël, lui ,adore ça et ne s'est pas fait
prier pour tout finir...à refaire avec de bons avocats bien mûrs parce que ceux là étaient un peu moyens!
par cendrine29
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9
Je n'ai toujours pas terminé le récapitulatif des petites choses servies pour l'anniversaire de mon mari...alors après
les mini cakes
au thon et à la sardine,
les mini tartes au sucre et
les mini quiches , voici les verrines tricolores, d'une simplicité enfantine mais qui font leur petit effet:
Du jambon hâché finement, un concombre également finement hâché et du fromage de chèvre mélangé avec un peu de lait pour lui donner de l'onctuosité, et voilà c'est prêt!!!
Pour disposer joliment le fromage frais sur le dessus je me suis servi d'une poche à douille ; )
par cendrine29
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6
Avec les beaux jours qui reviennent on a envie de fraîcheur et pour cela rien de mieux qu'une bonne salade....
SALADE DE RAIE, PAMPLEMOUSSE ET RIZ
ingrédients:
2 petites raies
1 pamplemousse rose
200g de riz
1 jus de citron
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Faire cuire le riz, le rincer et le laisser refroidir.
En même temps faire cuire les raies. J'ai mis le riz et les raies dans mon cuit vapeur.
Éplucher les pamplemousses de manière à ôter la peau et la membrane blanche, puis détacher chaque quartier.
Les mélanger délicatement au riz, détacher la chair des raies du cartilage et mélanger les morceaux de poisson au riz.
Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive et le citron, saler et poivrer, assaisonner la salade et servir!
C'était très bon et très frais. A refaire en été!!
par cen_drine
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Une recette (tirée du livre des éditions Marabout consacré aux verrines) que nous avons beaucoup apprécié...une association de saveurs surprenante mais délicieuse!!!
Boudin noir, spéculoos et bananes épicées
ingrédients:
2 boudins noirs
2 bananes
30g de beurre demi-sel
1 cuil.à café de sucre roux
1 paquet de speculoos (4 ont été suffisants)
2 pincées de curry
2 pincées de gingembre en poudre
2 pincées de ras el-hanout
Épluchez le boudin, émietter la chair à la fourchette et cuire à feu doux sans cesser de remuer pendant 2 à 3 min. A l'aide d'une cuillère, disposer la chair au fond des verrines.
Écrasez les speculos dans un récipient à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou les mixer pour les réduire en poudre.
Couper les bananes sans les éplucher en tranches épaisses. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les épices, le sucre roux et mettre les bananes à dorer 1 min sur chaque face.
Si nécessaire, réchauffer au micro-ondes les verrines garnies de boudin, répartir au-dessus la poudre de speculos et , pour terminer, disposer les bananes épicées. Servir aussitôt.
J'avais un peu peur du résultat mais nous avons été enthousiasmés par cette recette!! La prochaine fois je ne diviserais pas les quantités...on en aurait bien repris!!!
par cen_drine
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Une petite recette trouvée en feuilletant un magazine chez ma maman et qui m'a tout de suite tapé dans l'oeil!! Je l'ai testé ce soir : un régal!! Une salade très originale et rafraîchissante!
SALADE DE MACHE ET DE MANGUE A L'ORANGE
ingrédients:
150g de mâche
1 mangue
2 oranges
quelques fines tranches de bacon
huile de noix
vinaigre balsamique
miel
Préparez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et un peu de miel.
Découpez les oranges en suprêmes et découpez la mangue en petits dés.
Déposez les fruits dans la vinaigrette, ajoutez la mâche et décorez avec les tranches de bacon.
par cen_drine
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