Une recette tirée du dernier livre de cuisine que je me suis offert: "Les terrines de Sophie" de Sophie Dudemaine.
TERRINE DE CAROTTES A LA CREME ET AU CUMIN
ingrédients:
4 carottes
2 (bonnes) pincées de cumin en poudre
1 cc de curcuma
2 cuil à soupe de persil haché
4 oeufs
25 cl de crème liquide
10 g de beurre
sel, poivre
Préchauffez le four à 160°.
Épluchez les carotte et coupez les en rondelles. Faites les cuire 10 mn dans de l'eau bouillante salée. Égouttez les.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème. Assaisonnez. Ajoutez le cumin, le curcuma et le persil. Mélanger et incorporez les carottes.
Beurrez un moule à cake ou une terrine de 26 cm. (pour moi moule à cake en tefal) et y verser la préparation.
Mettez au four au bain marie pendant 50 mn.
Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
A déguster en entrée, en accompagnement d'un poisson ou comme moi en plat du soir accompagné d'une petite salade!
C'était très bon, j'ai beaucoup aimé et je crois que cette recette n'est pas la dernière que je testerais dans ce livre, il y en a beaucoup d'autres qui me font de l'oeil!
par cen_drine
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les légumes!!
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En ce moment mon mari et moi faisons un petit régime alors on y va à fond sur les légumes!!! Seulement voilà, monsieur n'en est pas fan et pour éviter ses grimaces j'essaie de trouver des
façons originales de les préparer...L'autre jour ce sont des asperges qui ont subi une petite transformation très agréable!!
BAVAROIS AUX ASPERGES
Ingrédients:
500 g d'asperges
15 cl de lait demi-écrémé
3 feuilles de gélatine
2 blancs d'oeufs
Sel, poivre
Laver et peler les asperges, les couper en petits morceaux .Les faire cuire dans le lait pendant 20 mn et mixer le tout. Y ajouter la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide et
essorée
Saler, poivrer et laisser refroidir quelques minutes.
Incorporer ensuite les blancs battus en neige très ferme.
Verser le mélange dans des ramequins (des moules en silicone pour moi) et laisser prendre au réfrigérateur toute une nuit.
Démouler dans l'assiette avant de servir.
C'était réellement délicieux!! J'ai beaucoup aimé...frais, léger, mousseux...avec une petite sauce à base d'huile de noix et de vinaigre balsamique!!!
par cen_drine
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les légumes!!
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Une petite recette comme je les aime, facile, rapide, économique....
Flan de courgettes à la semoule
ingrédients:
1 litre de lait
150 g de semoule fine
2 courgettes
1 citron vert
3 oeufs
sel, poivre
Dans une casserole portez le lait à ébullition. Versez la semoule en pluie et tournez à l'aide d'une cuillère en bois. Laissez cuire pendant 10 mn sans cesser de remuer pour que la semoule n'adhère pas aux parois de la casserole. Laissez tiédir la semoule.
Lavez les courgettes, débarrasez les de leurs extrémités et râpez les. Râpez le zeste du citron vert et incorporez le aux courgettes râpées. Egouttez les courgettes dan sun epassoire pour qu'elles dégorgent de leur eau.
Préchauffez le four à 180°.Lorsque la semoule est tiède, incorporez le soeufs, salez, poivrez puis ajoutez les courgettes, mélangez.
Garnissez les empreintes puis enfournez pendnat 20 mn.
A la sortie du four, laissez reposer les flans 15 mn avant de les démouler.
On les a mangé un soir avec une salade, c'était bien bon!!! J'aime ces petites recettes qui font manger des légumes à mon homme sans avoir à subir la grimace!!!
par cen_drine
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les légumes!!
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Une recette inspirée du livre "Cuisiner facile avec les moules souples" (Marabout chef) que je viens de m'offrir!! Ben oui, faut bien se faire des pt'its cadeaux de temps en temps!!!
MINI FLANS DE CAROTTES AU CUMIN
ingrédients:
500g de purée de carotte surgelée (j'en ai fait une fraîche!!)
4 oeufs
20 cl de crème fraîche épaisse
1 cuil. à café de cumin en grains
1 cuil. à café de cumin ne poudre
sel, poivre
J'ai divisé ces quantités en 2 et j'ai pu remplir 18 empreintes à mini muffins...
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez la crème et battez le tout en omelette. Salez, poivrez et parsemez de cumin en poudre. Ajoutez la purée de carottes et le cumin ne grains; mélangez bien l'ensemble.
Versez la préparation dans les empreintes et enfournez pendant 25 mn.
A la sortie du four, laissez reposer 10 mn avant de démouler.
J'ai tout simplement ADORE ces petits flans!!! Même mon mari qui n'aime pas les carottes m'a dit "ouais c'est pas mal..." incroyable quand on sait à quel point il DÉTESTE les carottes cuites!!!! On les a mangé tiède le midi et froids le soir....très bons dans les 2 cas...
Je vais en refaire très vite...ce petit goût de cumin...Mmmmm
par cen_drine
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