Le fenouil n'est pas un légume que je cuisine souvent et quand j'en fais c'est quasiment toujours sous forme de risotto.
Je vous avais déjà présenté ce risotto ici mais je recommence avec quelques modifications:



Couper le fenouil en très fines lamelles ou en petits dés.
Mettre de l'huile d'olive dans une cocotte, y faire blondir l'oignon finement hâché.
Ajouter le fenouil et faites bien revenir jusqu'à ce que le mélange soit cuit ( à feu doux et couvert).
Jeter le riz en pluie et faites bien revenir jusqu'à ce que le riz soit translucide. Ajouter le jambon de dinde coupé en petits morceaux.
Saler, poivrer et mouiller petit à petit avec le bouillon en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Ce risotto est une valeure sûre chez moi....tout le monde adore même les réfractaires au fenouil!

Je me rend compte qu'il  y a très peu de recettes de pâtes sur mon blog (rien à part le gâteau de macaronis et sa version aux coquillettes), pourtant ce n'est pas faute d'en faire régulièrement ...alors j'ai décidé de remédier à cette lacune évidente grâce à cette délicieuse petite recette qui change de l'ordinaire:



Couper le blanc de poulet en lanières.
Chauffer le bouillon de légumes et y pocher le poulet environ 10 mn, le retirer à l'aide d'une écumoire et le réserver au chaud.
Couper le pain en petits morceux.
Hacher finement les cerneaux de noix, éplucher l'oignon et l'émincer.
Mettre un peu d'huile d'olive à chauffer dans une poêle et y faire suer l'oignon. Ajouter le pain et les cerneaux de noix. Saler, poivrer et ajouter un peu de piment en poudre (selon l'envie et la tolérance au "piquant", très limitée en ce qui me concerne mais beaucoup plus large pour  mon mari qui en rajoute systématiquement dans son assiette!).
Faire revenir brièvement tous les ingrédients  sans cesser de remuer.
Mouiller avec le bouillon et mixer le tout.
Faire cuire les pâte "al dente" et les servir accompagnée du poulet et de la sauce et parsemer de quelques cerneaux de noix en morceaux pour un peu de croquant.

Voilà de quoi changer de la sauce bolognaise ou carbonara!

 

Après mon premier essai de risotto j'ai eu envie d'en refaire, j'ai pas mal adapté une recette trouvée sur Marmiton et voilà ce que ça a donné:

RISOTTO AU CHORIZO

Ingrédients:

2 verres à moutarde de riz arborio
1 chorizo en rondelles
1 gros oignon haché
1 dose de safran
1 cube de volaille (+ 500 ml d'eau)
quelques petits pois (surgelés) 

Dans 1  poêle, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, ajouter le riz et attendre qu'il devienne translucide.
Ajouter le safran et le chorizo.
Mouiller le tout avec un peu de bouillon et laisser cuire à feu doux, à couvert, en rajoutant le bouillon petit à petit et en remuant de temps en temps.
Une fois le riz cuit ajouter une poignées de petits pois, découvrir et laisser cuire encore quelques minutes.

Verdict: décidément on adore le risotto!! Celui-ci avait comme un petit air de paella...Délicieux!