Vendredi 13 mars 2009
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03
2009
13:31
Une recette toute simple et délicieuse de porc au caramel ( inspirée du livre offert par mon mari pour la Saint Valentin puis arrangée à ma sauce)
ingrédients:
500g de porc
1 cuil à soupe de gingembre en poudre
3 cuil à soupe de sucre
5 cuil à soupe de sauce soja
Découper le porc en cubes.
Le faire revenir dans une cocotte pendant 5 mn, verser 20 cl d'eau, baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter pendant 30 mn.
Faire un caramel liquide avec 2 cuil à soupe de sucre et 3 cuil à soupe d'eau.
Ajouter la sauce soja, la caramel, le reste du sucre et le gingembre, mélanger et laisser mijoter pendant 40 mn.
On s'est tout simplement régalé!!! Cette viande fondante et bien caramélisée... un délice!!
Par cendrine29
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Mardi 24 février 2009
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02
2009
11:38
Rien de meilleur qu'un bon plat mijoté:
ingrédients:
300g boeuf à bourguignon
2 carottes
4 pommes de terre
20 cl de vin rouge
3 cuil à café de sucre roux
1 boîte de tomates pelées
Prévoir 2 heures de cuisson.
Faire revenir le boeuf coupé en cube dans une cocotte jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Mouiller avec le vin puis ajouter la boîte de tomates, laisser mijoter à feu doux.
Au bout d'une heure rajouter les carottes coupées en rondelles puis 1/4 d'heure plus tard ajouter les pommes de terre et le sucre roux, saler, poivrer et laisser mijoter pendant 45 mn.
La viande est fondante, les carottes et les pommes de terre aussi... un régal!!
Je rajoute cette recette à la recap des plats d'hiver de
"En cuisine c'est tout"... pour plus d'infos sur cette recap c'est par
ici!!
Par cendrine29
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Dimanche 22 février 2009
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02
2009
11:02
La recette originale de ce pain de viande vient de
"By flower 63", vous la trouverez
ici.
Je l'ai un peu adapté (comme toujours en fonction du contenu de mon frigo et de mes placards) alors je vous donne aussi ma version:
ingrédients:
400g d'escalope de poulet hachée
100 g de semoule fine
3 vache qui rit
3 œufs
6 cl d'huile (que j'ai oublié de mettre
)
2 c à s de persil coriandre moulue
1 cube de bouillon de poulet
1 cuil à soupe d'aïl semoule
1 cuil à café de paprika
1/2 cuil à café de piment en poudre
sel, poivre
Mixer tous les ingrédients afin d'obtenir un mélange lisse et homogène.
Huiler un film alimentaire et répartir votre préparation au centre en forme de boudin. Bien nouer les extrémités du film alimentaire pour que la préparation ne puisse pas s'échapper. Entourer le
boudin obtenu de papier alu et le fermer fermement.
Cuire au four à 180° au bain marie pendant 25 mn. Le saucisson est cuit lorqu'il est dur au toucher.
Laisser refroidir puis couper en rondelles.
Pour un pique-nique ou le soir avec une salade de crudité c'est parfait!
Ma version ne contenant pas du tout d'huile (pas plus mal pour mes hanches mais bon...) elle est un poil sèche, ça ne m'a pas vraiment gênée mais quand j'en referai je veillerai à ne pas
l'oublier ... parce que j'en referai, c'est une évidence!!
Merci Flower pour cette très bonne recette!!
Par cendrine29
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Mercredi 18 février 2009
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02
2009
09:00
Pour terminer le récapitulatif de mon menu de Saint Valentin voici en enfin le plat!
C'est en me baladant sur Marmiton que j'ai trouvé cette recette, un peu arrangée à ma sauce par la suite:
ingrédients:
500g d'escalope de poulet
huile d'olive
1 poignée de champignons shiitake séchés
1 boîte de lait de coco
sauce soja
2 gros oignons
colombo
Quelques heures avant de commencer à cuisiner, mettre les champignons shiitake à tremper.
Couper le poulet en fines lamelles et le faire mariner dans de la sauce soja pendant 15 mn.
Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive puis couper les champignons et les incorporer aux oignons. Les réserver.
Faire revenir le poulet sans gras dans une poêle, quand il est bie doré le recouvrir de colombo et ajouter le mélange oignons/champignons. Laisser revenir 5 mn avant de rajouter le lait
de coco puis laisser mijoter à feu très doux pendant environ 45 mn.
Un plat délicieux, nous adorons ce genre de recette et n'avons pas été déçus... bien au contraire!
Par cendrine29
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Jeudi 5 février 2009
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2009
10:00
J'ai trouvé cette recette de roulé de dinde dans le livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur"( un peu de légèreté s'impose ces derniers temps si je ne veux fâcher ma balance
), je l'ai réalisé en y apportant quelques modifications, principalement en ce qui concerne le mode de cuisson:
ingrédients:
2 filets de dinde
2 pommes de terre
du persil
2 branches d'estragon
1 petit oignon
2 petites échalotes
de l'ail semoule
sel, poivre
Cuire les pommes de terre, les écraser finement à la fourchette. Hacher les herbes, l'oignon, l'échalote. Mélanger le tout à la purée, ajouter l'ail, saler et poivrer.
Répartir la farce à l'intérieur des filets de dinde (j'ai utiliser la méthode de Mercotte qui est expliqué
ICI).
Faire cuire le roulé de dinde 30 mn à la vapeur.
Il ne reste plus qu'à découper et à servir. Personnellement j'ai accompagné ces roulé de semoule et d'une sauce au yaourt (1 yaourt mixé avec de l'estragon, 1/2 échalotte et 1 cuil à café de
moutarde).
Par cendrine29
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