gâteau aux carottes et aux amandes

Bonjour !!!
Comment allez-vous en ce lundi matin ??? Dur dur de reprendre le chemin du boulot ?? Un p'tit bout de gâteau pour faire le plein d'énergie, ça vous dit ???

ingrédients :
3 belles carottes

200g de sucre
200g de farine
100g de beurre
2 oeufs
1 paquet de levure
1 cuil à café de cannelle
100g d'amandes affilées

Préchauffer le four à 180°.
Battre les oeufs et le sucre.
Râper les carottes.
Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu au mélangé oeuf/sucre.
Ajouter ensuite les carottes, les amandes et la cannelle.

Faire cuire à 180° pendant 50 mn.

Si comme moi vous aimez les gâteaux aux carottes, vous aimerez celui-ci. Les amandes effilées apportent un côté "feuilleté" très agréable, il est à la fois moelleux et fonant en bouche.... un régal au p'tit dej ou au goûter !

Edit : comme certains me l'ont gentiment fait remarquer, j'avais oublié d'indiquer la quantité de carottes... un comble pour un gâteau aux carottes !!! Oubli réparé