Flan au citron et au thym

Publié le par cendrine29

Parfois ça a du bon de faire un peu d'ordre dans son pc... ça permet par exemple de retrouver les photos de ce délicieux flan au citron et au thym réalisé et dégusté depuis plusieurs mois et complètement oublié depuis... heureusement que je vais pouvoir réparé cet oubli, il aurait été dommage de passer à côté de ce petit délice!
La recette provient du livre "Flans, fars et clafoutis" aux éditions Marabout.


ingrédients:
5 oeufs
1 litre de lait
150g de sucre en poudre
100g de maïzena tamisée
1 citron non traité
1 branche de thym citron (en provenance directe du jardin de ma grand-mère)
230g de pâte brisée (1 rouleau pour moi)

Prélever les zestes des citrons et les couper en  tous petits morceaux.
Faire chauffer doucement le lait avec le thym citron et les zestes.
Dans un saladier, mélanger la maïzena et le sucre. Dans un bol, battre les oeufs en omelette puis ajouter progressivement le mélange sucre+maïzena aux oeufs. Après en avoir retiré la branche de thym, verser le lait chaud dans la préparation et mélanger le tout.
Préchauffer le four à 180°.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler le pâte brisée à la taille de votre moule.
Beurrer le moule ou y placer une feuille de papier sulfurisée, disposer la pâte brisée dedans et verser la préparation.
Mettre au four pour 50 mn.
Laisser refroidir puis placer le flan au frigo pendant 2 heures avant de déguster!


Très bon flan, l'acidulé du citron et le goût subtil du thym forment un duo original et très plaisant... à refaire!

Publié dans crumble - clafoutis..

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Marjolaine 07/02/2009 00:27

Original, savoureux et appétissant, voilà un flan qui a tout pour plaire. J'adore et j'aimerais beaucoup en prendre une bonne part. Merci pour cette découverte à côté de laquelle il aurait été dommage de passer.

Marina 06/02/2009 16:55

Avec du thym citron, c'est original. ça doit être délicat et acidulé.à goûter.

veropapilles 06/02/2009 16:28

Ce flan doit être super bon et légèrement acidulé, tout ce que j'aime.

céline 06/02/2009 16:23

ça doit être trop bon!!! waOUH

Bises

chacha 06/02/2009 15:37

Je ne connais pas le thym citron,il va falloir que j'aille faire un tour dans ma jardinerie pour sentir le produit et pouvoir tester cette recette qui rien qu'à l'énnoncé m'a fait lécher les babines