tarte au chèvre frais et à la menthe

Une petite tarte salée pour les soirs où on veut quelque chose de bon sans y passer des heures....

ingrédients:

1  pâte brisée

400g de chèvre frais

4 oeufs

4 branches de menthe

2 brins de persil

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Dans un récipient, écraser les fromages de chèvre à la cuillère et ajouter les oeufs un à un. Ciseler la menthe et le persil et les ajouter à la préparation chèvre/oeufs, saler et poivrer.

Verser le tout sur la pâte brisée et mettre à cuire à four chaud une trentaine de minutes à 180°.

Accompagnée d'une bonne salade verte, voilà un parfait petit repas du soir comme je les aime....