verrines: crème de chèvre à la compote de figues

Publié le par cendrine29

Pauvre petit blog laissé à l'abandon!!! Il est grand temps que je me décide à lui redonner vie après ce petit passage à vide....et comme l'envie de cuisiner à enfin refait son apparition, c'est avec une petite recette bien sympathique que je fais mon come back!

Hier, en faisant mes courses, je suis tombée en arrêt devant de belles figues auxquelles je n'ai pu résister me rappelant aussitôt une recette qui m'avait fait de l'oeil dans un petit livret de "Modes et travaux" et dont je me suis très largement inspirée pour ces verrines:


ingrédients:
fromage de chèvre frais
4 figues fraîches
huile d'olive
crème fraîche légère
1 petit oignon
vinaigre balsamique
sucre
sel, poivre

Faire fondre l'oignon émincé dans un casserole avec 1 suil à soupe d'huile d'olive. Ajouter les figues coupées en morceaux, 1 cuilà soupe de vinaigre, 2 cuil à soupe d'eau et 1,5 cuil à café de sucre. Laisser cuire 20 mn sur feu doux en remuant régulièrement.
Laisser refroidir cette compote.
Ecraser me chèvre frais dans un bol avec 2 cuil à soupe d'huile d'olive et 2 cuil à soupe de crème fraîche, saler et poivrer.
Répartir la compote dans les verrines, recouvrir d'un peu de crème de chèvre et terminer par un tour de poivre du moulin. Réserver au frais avant de servir.

Une petite verrine tout à fait délicieuse que je ne manquerai pas de refaire encore et encore....

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Béné 15/01/2009 14:34

Voilà qui me tente beaucoup. Malheureusement, ce n'est pas la saison des figues. J'adore aussi les verrines...

tini 04/10/2008 11:28

Duo original pour tes verrines bien de saison... trés jolie photo...

manu3510 03/10/2008 22:16

cette recette a l'air excellente. A essayer dès que possible

Lolotte 03/10/2008 17:21

Je ne suis pas fan de figue en general mais la, ca me tente beaucoup surtout que tes verrines sont super mignonnes!

Clémence 03/10/2008 17:04

eles sont superbes ces verrines : j'adore le contenant et le contenu !