Le fenouil n'est pas un légume que je cuisine souvent et quand j'en fais c'est quasiment toujours sous forme de risotto.
Je vous avais déjà présenté ce risotto
ici mais je recommence avec quelques modifications:
ingrédients:
1 fenouil
huile d'olive
1 oignon
280g de riz arborio
1 litre de bouillon
2 tranches de jambon de dinde
sel et poivre
Couper le fenouil en très fines lamelles ou en petits dés.
Mettre de l'huile d'olive dans une cocotte, y faire blondir l'oignon finement hâché.
Ajouter le fenouil et faites bien revenir jusqu'à ce que le mélange soit cuit ( à feu doux et couvert).
Jeter le riz en pluie et faites bien revenir jusqu'à ce que le riz soit translucide. Ajouter le jambon de dinde coupé en petits morceaux.
Saler, poivrer et mouiller petit à petit avec le bouillon en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Ce risotto est une valeure sûre chez moi....tout le monde adore même les réfractaires au fenouil!
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