ma nouvelle passion: le lemon curd

Publié le par cendrine29

Depuis le temps que je me disais qu'il fallait que j'en fasse....c'est chose faite etje ne suis pas déçue, j'en ai déjà refait plusieurs fois et je ne compte pas m'arrêter là!!!


J'ai utilisé une recette bien connue de Marmiton et maintenant je comprend pourquoi elle plaît tellement!
Je vous donne la recette telle que je l'ai réalisé, c'est à dire avec quelques petites modifications (pas de zestes, 1 peu moins de sucre...):

ingrédients:
4 citrons
130 g  de sucre
2 oeufs et 1 jaune
1 cuil. à soupe de maÏzena

Presser les citrons et mettre le jus dans une casserole avec le sucre et la maÏzena, remuer et mettre à chauffer à feu doux.
Battre les oeufs et les incorporer au contenu de la casserole tout en remuant sans arrêt.
Mettre à feu fort et continuer à remuer avec un fouet, le mélange va commencer à s'épaissir.
Oter du feu et mettre en pots, laisser refroidir puis conserver au frais.

Quel régal!!! Pour moi qui adore le citron cette crème est une merveille absolue....très dur d'y résister...sur du pain, de la brioche, dans un yaourt ou simplement à la petite cuillère....c'est trop bon!!
Alors un conseil, si vous ne connaissez pas le lemon curd et que vous aimez le citron, foncez!! En plus elle ne contient pas de beurre...aucune excuse pour ne pas en faire ; )
Moi j'ai la ferme intention d'en refaire binetôt pour garnir un gâteau roulé, ou des macarons...ou pourquoi pas sur des crêpes.... bon ben moi je vous laisse, j'ai justement des citrons dans ma corbeilles à fruits...je crois bien que je vais aller leur faire un sort!

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angélique 15/04/2009 14:34

Merci, je ne suis pas sur de pouvoir manger un pot en une semaine!! :-)

angélique 15/04/2009 10:56

Savez vous combien de temps cela se garde?

cendrine29 15/04/2009 13:08


1 semaine je pense, mais j'avoue que chez moi ça part toujours bien avant ça alors je ne sais pas vraiment...


RaFF 05/04/2008 13:54

C'etait bon mais hyper fort en citron et pourtant je suis amateur de sensation forte mais la sa piquait trop !

cendrine29 05/04/2008 14:07


c'est parce que j'avais diminué la dose de sucre, moi j'aime quand ça pique!! la prochaine fois j'en mettrais plus pour te faire plaisir....


steffy 05/04/2008 12:44

J'ai les même petits pot que toi!!

joliepuce86 04/04/2008 00:07

Pour combien de pots sont les quantités que tu donnes?