spaghettis au poulet, sauce onctueuse aux noix

Publié le par cendrine29

Je me rend compte qu'il  y a très peu de recettes de pâtes sur mon blog (rien à part le gâteau de macaronis et sa version aux coquillettes), pourtant ce n'est pas faute d'en faire régulièrement ...alors j'ai décidé de remédier à cette lacune évidente grâce à cette délicieuse petite recette qui change de l'ordinaire:

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ingrédients:

des spaghettis
300g de blanc de poulet
500 ml de bouillon de volaille
1 tranche de pain complet
100g de cerneaux de noix
un peu de piment en poudre
1 oignon
sel, poivre

Couper le blanc de poulet en lanières.
Chauffer le bouillon de légumes et y pocher le poulet environ 10 mn, le retirer à l'aide d'une écumoire et le réserver au chaud.
Couper le pain en petits morceux.
Hacher finement les cerneaux de noix, éplucher l'oignon et l'émincer.
Mettre un peu d'huile d'olive à chauffer dans une poêle et y faire suer l'oignon. Ajouter le pain et les cerneaux de noix. Saler, poivrer et ajouter un peu de piment en poudre (selon l'envie et la tolérance au "piquant", très limitée en ce qui me concerne mais beaucoup plus large pour  mon mari qui en rajoute systématiquement dans son assiette!).
Faire revenir brièvement tous les ingrédients  sans cesser de remuer.
Mouiller avec le bouillon et mixer le tout.
Faire cuire les pâte "al dente" et les servir accompagnée du poulet et de la sauce et parsemer de quelques cerneaux de noix en morceaux pour un peu de croquant.

Voilà de quoi changer de la sauce bolognaise ou carbonara!

BON APPETIT ; )

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helene06 14/03/2008 19:22

ça a l'air super bon!

Renardgourmande 11/03/2008 00:41

Les pâtes, c'est un vrai dépanneur. Mais des fois, marre et ultra-marre de la sauce tomate! Quelle belle idée que le poulet! Dommage que le Ramou soit allergique aux noix....

mour18 10/03/2008 09:12

Miam, moi qui suis fan de pâtes...

Nuage de Lait 10/03/2008 00:12

miammiam, Que ca me plait ..... j'ai faimmmm

cuisinecrea 09/03/2008 21:49

Ca a vraiment l'air délicieux, un bon petit repas à s'en lécher les babines!
Bises et bonne soirée.