risotto au fenouil

Publié le par cen_drine

 

Mon tout premier risotto!!! J'avais un fenouil mais ne savais pas du tout quoi en faire...alors après un petit tour sur Marmiton mon choix c'est porté sur un risotto, c'était l'occasion de faire d'une pierre 2 coups: faire mon 1er risotto et manger du fenouil pour la première fois (et oui c'est un légume qui ne s'était jamais retrouvé dans mon assiette..)

RISOTTO AU FENOUIL

risotto_au_fenouil

ingrédients:

1 fenouil
80g de beurre
1 oignon
250 g de riz arborio (je n'en avais pas alors j'ai utilisé du riz rond)
3/4 de litre de bouillon
sel et poivre

Couper le fenouil en très fines lamelles ou en petits dés
Faire fondre 50 g de beurre dans une cocotte, y faire blondir l'oignon finement haché.
Ajouter le fenouil et faites bien revenir jusqu'à ce que le mélange soit cuit (à feu doux et couvert)
Jetez le riz en pluie et faites bien revenir jusqu'à ce que le riz soit translucide.
Saler, poivrer et mouiller petit à petit avec le bouillon en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Au moment de servir, incorporer le reste de beurre en petites noisettes et déposer quelques copeaux de parmesan.

C'était délicieux! Nous avons été enthousiasmés à la fois par le risotto et par le fenouil!

 

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Mimineux 08/05/2007 14:01

Je te remercie pour cette idée, j'ai testé la recette ce midi et c'était un franc succés, même mon mari qui n'aime pas trop le riz a adoré ! Je me suis permise de mettre ta recette sur mon blog en rajoutant le lien de ton blog, j'espère que cela ne te dérangera pas . Bisousss

renardgourmande 16/04/2007 05:08

Mon Ramou n'aime pas le fenouil, sauf dans un potage où il se même aux autres goûts. Mais ce risotto me tente.....je trouverai bien une façon de le faire passer quand même!

nuage de lait 14/04/2007 11:06

super ton risotto! bon, j'aime pas trop le fenouil mais j'adoore le risotto.Bravo pour une première fois,c'est très réussi.

Sylvie 13/04/2007 16:57

Ca doit être délicieux !

$ha 13/04/2007 14:30

Moi qui aime le fenouil, je vais être gâtée!