verrine: boudin noir, spéculoos et banane épicée

Publié le par cen_drine

Une recette (tirée du livre des éditions Marabout consacré aux verrines) que nous avons beaucoup apprécié...une association de saveurs surprenante mais délicieuse!!!

Boudin noir, spéculoos et bananes épicées

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ingrédients:

2 boudins noirs
2 bananes
30g de beurre demi-sel
1 cuil.à café de sucre roux
1 paquet de speculoos (4 ont été suffisants)
2 pincées de curry
2 pincées de gingembre en poudre
2 pincées de ras el-hanout


j'ai divisé les quantités en 2, ce qui m'a permis de faire 2 verrines!

Épluchez le boudin, émietter la chair à la fourchette et cuire à feu doux sans cesser de remuer pendant 2 à 3 min. A l'aide d'une cuillère, disposer la chair au fond des verrines.
Écrasez les speculos dans un récipient à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou les mixer pour les réduire en poudre.
Couper les bananes sans les éplucher en tranches épaisses. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les épices, le sucre roux et mettre les bananes à dorer 1 min sur chaque face.
Si nécessaire, réchauffer au micro-ondes les verrines garnies de boudin, répartir au-dessus la poudre de speculos et , pour terminer, disposer les bananes épicées. Servir aussitôt.

J'avais un peu peur du résultat mais nous avons été enthousiasmés par cette recette!! La prochaine fois je ne diviserais pas les quantités...on en aurait bien repris!!!

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isa6916i 19/03/2007 13:09

Celle-ci aussi me plait bien comme recette.J'ai noté ta recette.Bises isabelle

manu 12/03/2007 21:36

Recette très originale !!!Voilà finalement l'utilisation des fameuses bananes !!!!!!

Doria 12/03/2007 18:50

Recette très originale avec ce mélange salé/sucré. Belle réalisation.

renardgourmande 12/03/2007 18:47

le boudin? Attachée sur une chaise la bouche ouverte par un spéculum tu arriverais même pas à me le faire avaler! lolll J'aime pas ça! Conseillerais-tu une autre "viande" à la place? J'ai des speculoos à passer!

Elvira 12/03/2007 18:35

Quelle belle association de saveurs! :-)