poulet à la noix de coco

Publié le par cen_drine

Hier soir nous avions un ami à la maison...l'occasion de faire un de mes plats préférés: le poulet à la noix de coco!!!

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ingrédients:

1 poulet découpé (j'ai pris des blancs de poulets que j'ai coupé en lanières)
1 pincée de "4 épices"
1 boite de lait de coco
2.5dl de bouillon de volaille (eau+cube)
1.5dl de crème fraîche
1 citron
5 cs de ciboulette hachée
1 clou de girofle
sel, poivre
noix de coco râpées

Faîte dorer les morceaux de poulet dans une large cocotte contenant de l'huile; saler et poivrer; les retirer dès qu'ils sont colorés sur toutes les faces.
Versez le bouillon dans la cocotte, grattez bien les sucs et ajoutez le lait de coco ainsi qu'un bon trait de jus de citron et la pincée de "4 épices".
Rajoutez les morceaux de poulet, ajoutez le clou de girofle et portez à ébullition.
Couvrez et laissez mijoter 30mn à feu doux. Retirez ensuite le couvercle et laissez mijoter une dizaine de mn supplémentaires.
Ajoutez la crème fraîche, la ciboulette et la noix de coco (+ ou - selon votre goût), rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter 5 mn, toujours à découvert.

Je l'ai servi avec du riz et des bananes poêléee...de l'avis général c'était très bon!!

Publié dans un peu de viande....

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*manue 21/02/2007 10:58

Bonjour, les bananes caramélisées, je connais en accompagnement de pierrade, c'est miam.Sinon ton poulet aussi à l'air bon, mais pour ma part je ne mettrai pas de clous de girofle.Bisous

mickymath 21/02/2007 09:48

ça doit être bien bon!! bises micky

renard gourmande 20/02/2007 20:53

Hummmm, lait de coco? Mais comment vivais-je avant de le découvrir? J'ai aussi une recette de poulet coco, version malgache. Ma belle-maman m'en fait quand elle vient, à chaque fois! La tienne a l'air délicieuse, surtout qu'elle ne demande aucune marinade. C'est bien pour une impulsive comme moi!J'ajoute à ma liste de recettes à essayer!

steffy 20/02/2007 19:31

Je n'ai jamais cuisiné avec du lait de coco!! A tester!!!

leonine19 20/02/2007 15:47

j'aime beaucoup ce plat!