Je ne me lasse pas d'utiliser ma sorbetière, après le sorbet à la pomme et celui à la fraise c'est sur une recette à base de ricotta que j'ai jeté mon dévolu (après avoir découvert dans le dernier "cuisine actuelle" que l'on pouvait utiliser de délicieux fromage frais dans les glaces...j'avoue que sinon l'idée ne m'aurait jamis traversé l'esprti!)




Faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ébullition. Retirer du feu et ajouter le sirop de violette puis la ricotta, mixer le tout. Laisser refroidir et mettre dans la sorbetière. Une fois la glace prise, la répartir dans de petits moules en silicone (ici en forme de coeur) et mettre au congélateur.
Au moment de servir, démouler la glace, l'arroser de sirop de violette et la décorer de framboises fraîches (moi j'ai utiliser les délicieuses framboises longues du jardin de ma maman...une merveille!)

Nous avons beaucoup apprécié ce dessert, le goût de la violette reste très discret mais très agréable et renforcé par le goût du sirop qui nappe la glace, le côté crémeux de la ricotta s'accorde parfaitement avec la légère acidité des framboises...
Je pense qu'il faudrait un peu d'arome de violette pour renforcer le goût inimitable de cette jolie petite fleur mais déjà comme ça ce fût un vrai succès.

Je continue avec mes essais de yaourts au soja...




Pour la recette c'est toujours pareil: on mélange bien le yaourt avec le litre de lait, on rajoute la vergeoise brune, on met dans les petits pots et hop dans la yaourtière pour 10 ou 12 heures.

J'ai obtenu des yaourts à la conssitance absolument parfaite, ferme et onctueuse...j'ai aussi beaucoup aimé le petit goût apporté par la vergeoise (ne pas hésiter à en mettre plus parce que moi je sucre toujours très peu!)
Bilan donc très positif pour ce nouvel essai, j'aime de plus en plus les yaourts au soja beaucoup plus digestes que les yaourts au lait de vache...que je n'abandonne pas pour autant, j'alterne soja et lait comme ça tout le monde est content ; )

Nouvel essai avec ma sorbetière, après le sorbet à la pomme voici la glace à la fraise et au yaourt:




Mixer les fraises et les passer pour éliminer les petits grains, ajouter le sucre et le yaourt au soja et remixer le tout.
Mettre dans la sorbetière et la laisser travailler.
Il ne reste plus qu'à mettre la glace au congélateur, ne pas oublier de la retirer un peu avant de déguster afin qu'elle ne soit pas trop dure...

Quelle merveille cette glace!!! Légère, goûteuse, onctueuse....et ce "vrai" goût de fraise....une petite gourmandise dont on ne se lasse pas!