Un petit message rapide car le dernier date déjà de plusieurs jours et je ne voudrais pas que vous pensiez que j'ai déserté mon petit blog....
Juste une photo donc, celle des speculoos réalisés dimanche dernier et offerts à mon père qui fêtait ses 45 ans!!

Une recette réalisée à la demande de ma soeurette alors qu'elle feuilletait un de mes derniers livres de cuisine, un petit Larousse consacré au chocolat, je ne pouvais pas le lui refuser. .... et puisqu'elle mange chez moi tous les jeudi midi...l'occasion de les faire était toute trouvée....



Préchauffez le four à 180°.
Garnissez de pâtes vos petits moules puis procédez à une cuisson à blanc. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette, puis recouvrez-la de papier sulfurisé ajusté pour couvrir aussi les bords. Garnissez toute la surface de légumes secs puis enfournez de 10à 15 mn.
Retirez les légumes secs puis le papier, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez le fond de pâte avec le jaune d'oeuf battu.
Enfournez encore de 3 à 5 mn.
Pendant ce temps cassez le chocolat en morceaux et faîtes le fondre doucement au bain-marie avec la crème. Mélangez bien.
Coupez les bananes en rondelles. Disposez en les 2 tiers sur le fond de pâte et versez dessus la crème au chocolat.
Décorez le dessus avec le reste de banane (et éventuellement des amandes effilées).
Mettre 2 heures au réfrigérateur avant de servir.

Avec de tels ingrédients ça ne pouvait être que bon et effectivement ça l'était....très bon même!! Ma petite soeur est retournée à l'école avec le coco bien rempli ce jour-là!

Depuis le temps que je me disais qu'il fallait que j'en fasse....c'est chose faite etje ne suis pas déçue, j'en ai déjà refait plusieurs fois et je ne compte pas m'arrêter là!!!


J'ai utilisé une recette bien connue de Marmiton et maintenant je comprend pourquoi elle plaît tellement!
Je vous donne la recette telle que je l'ai réalisé, c'est à dire avec quelques petites modifications (pas de zestes, 1 peu moins de sucre...):


Presser les citrons et mettre le jus dans une casserole avec le sucre et la maÏzena, remuer et mettre à chauffer à feu doux.
Battre les oeufs et les incorporer au contenu de la casserole tout en remuant sans arrêt.
Mettre à feu fort et continuer à remuer avec un fouet, le mélange va commencer à s'épaissir.
Oter du feu et mettre en pots, laisser refroidir puis conserver au frais.

Quel régal!!! Pour moi qui adore le citron cette crème est une merveille absolue....très dur d'y résister...sur du pain, de la brioche, dans un yaourt ou simplement à la petite cuillère....c'est trop bon!!
Alors un conseil, si vous ne connaissez pas le lemon curd et que vous aimez le citron, foncez!! En plus elle ne contient pas de beurre...aucune excuse pour ne pas en faire ; )
Moi j'ai la ferme intention d'en refaire binetôt pour garnir un gâteau roulé, ou des macarons...ou pourquoi pas sur des crêpes.... bon ben moi je vous laisse, j'ai justement des citrons dans ma corbeilles à fruits...je crois bien que je vais aller leur faire un sort!