Le temps poursuit sa course folle et hier j'ai encore pris un an de plus dans la face!!

Pour l'occasion j'ai préparé un petit goûter mais rien de bien compliqué car le temps, encore une fois, m'a manqué (ben oui, on ne me peut pas être à la fois en train de se faire bichonner à la thalasso et derrière ses fourneaux... ; )
J'ai choisi de faire des petits sablés parce que c'est bon, rapide à faire et que ça me permettait d'utiliser mon emporte pièce magique (déjà testé pour mes sablés à la chataîgne).




Tamiser ensemble la farine et la levure, ajouter le sucre, le beurre coupé en petits morceaux et mélanger l'ensemble.
Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
L'étaler et y découper des sablés à l'emporte pièce.
Mettre à cuire à 180° pendant 15 mn.

Hier c'était moi la star alors certains de mes biscuits portaient fièrement mon prénom....

.....tandis que les autres me rappelaient  qu'il ne me reste plus qu'un an avant de rentrer dans la "trentaine":


Maintenant je file préparer ma pâte à pain pour étrenner le moule à baguettes  que m'a offert ma maman....et je reviens vite avec la recette de la brioche qui accompagnait mes petits sablés pour régaler mes invités!

Hier, comme tous les ans, nous avons fêté la fête des mères en famille. Cette année nous avons voulu mettre tout le monde à contribution, ma grand-mère s'occupait de l'apero, ma maman du plat et moi du dessert....
Je voulais quelque chose de frais et léger... après une longue réflexion mon choix s'est porté sur le citron...il ne restait plus qu'à continuer de réfléchir à la façon de l'accomoder...



D'abord le biscuit, j'ai utilisé la recette de biscuits à la cuillère de "florilège gourmand" que j'avais déjà utilisé pour mon entremet framboise/chocolat blanc. La recette ici.
Avec la quantité de pâte obtenue j'ai fait 2 disques. L'un d'environ 22 cm de diamètre et l'autre un peu plus petit.

Ensuite la mousse au citron:


Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Faire chauffer le jus des citrons avec leurs zestes. Passer au tamis et ajouter les feuilles de gélatine.
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, y incorporer le mélange citron/gélatine.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au reste.
Fouetter la crème en chantilly et l'incorporer au mélange. (pour renforcer la couleur jaune j'ai rajouté un peu de colorant alimentaire)

Maintenant il ne reste plus qu'à monter le gâteau: disposer le plus cercle de biscuit au fond d'un cercle à patisserie, faire couler par dessus la moitié de mousse au citron, rajouter par dessus le 2ème cercle, y disposer des framboisses fraîches ou surgelées et recouvrir du reste de mousse.
Laisser prendre au frigo toute une nuit.

Un gâteau parfait pour terminer un bon repas, la mousse au citron est très légère, le biscuit bien moelleux...un petit délice!