Précedemment je vous montrais
ma nouvelle réserve de farines, parmis elles se trouvait une farine au muesli qu'il me tardait
d'essayer! Rien qu'à lire la composition j'en avais l'eau à la bouche: raisins secs, abricot, papaye, ananas, pomme, orange, noisettes....tentant n'est-ce pas?
J'ai décidé de l'essayer en pain doux et le résultat a surpassé mes espérances:
ingrédients:
300ml de lait
2.5cuil à soupe de cassonade
500g de farine au muesli (minoterie Dréan)
1 sachet de levure dhésydratée
Comme à mon habitude je fais la pâte en map: mettre l'eau, le sucre, la farine puis la levure dans la cuve et mettre en route le programme "pâte".
A la fin du programme mettre la pâte dans un moule à cake et laisser lever encore 1 heure avant de faire cuire pendant environ 30 mn à 180°.
On obtient un pain délicieusement fruité et moelleux, parfait pour le p'tit dej!! Nature ou avec une pointe de beurre salé..... de quoi commencer la journée du bon pied!!
Aujourd'hui c'est une recette que j'adore faire et refaire que je vous présente. Je la tiens de ma mère qui elle même la tient d'une amie....bref elle a circulé et c'est bien normal parce que c'est
un petit délice!
A la base il s'agit de cannellonis mais cette fois j'ai préféré la version lasagnes (souhaitant faire la pâte moi-même c'était plus simple)
On commence donc par faire la pâte:
ingrédients:
2 oeufs
1 pincée de sel
150g de farine tamisée
Sur un plan de travail, tamiser la farine. Creuser le centre pour faire une fontaine, y verser le sel puis les oeufs.
Du bout des doigts, mélanger la farine avec les oeufs jusqu'à former une pâte.
Pétrir énergiquement, la pâte doit devenir souple et élastique. Former une boule et réserver dans un film alimentaire pour éviter le croûtage, laisser reposer 30 mn.
Ensuite le laminoir entre en scène, il s'agit de faire en sorte d'avoir de belles plaques de lasagne bien fines.
On continue avec la garniture:
ingrédients:
2 courgettes
250g de champignons de Paris
1/2 citron
1 oignon
1 petite boîte de sauce tomate
1 tablette de bouillon de volaille
100g de parmesan râpé
2 cuil à soupe d'huile d'olive
3 pincées d'herbes de Provence
sel, poivre
Peler et hacher l'oignon. Nettoyer les champignons, les rincer à l'eau froide et les sécher.
Hacher les champignons et les arroser du jus du citron.
Rincer les courgettes et les couper en petits dés.
Dans une cocotte, faire revenir 5 mn l'oignon à l'huile d'olive. Ajouter les courgettes puis les champignons. Saler et poivrer, assaisonner des herbes de Provence.
Laisser revenir 10 mn environ, jusqu'à ce que toute l'eau de cuisson soit évaporée.
Maintenant on prépare la béchamel:
ingrédients:
25cl de lait
1cuil à soupe de farine
20g de beurre
2 pincées de muscade
sel, poivre
Faire chauffer 20 g de beurre, dès qu'il est fondu y ajouter la farine.
Incorporer peu à peu le lait froid en remuant régulièrement au fouet et faire bouillir. La sauce épaissit et devient crémeuse.
Laisser cuire 5 mn sans cesser de remuer, saler, poivrer, parfumer de muscade.
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer un plat à four. Ecraser les légumes à la fourchette, y incorporer la sauce tomate et la moitié du parmesan.
Procéder au montage des lasagnes.
Délayer la tablette de bouillon dans 20 cl d'eau chaude.
Verser la béchamel sur les lasagnes, puis le bouillon et le reste de parmesan.
Enfourner pour une quinzaine de mn.
Ce plat est absolument succulent, personnellement j'adore et je ne m'en lasse pas... en plus avec des plaques de lasagnes fraîches (je devrais vraiment me servir plus souvent de mon
laminoir!)...
J'imagine aussi très bien cette farce dans des raviolis...à tester!
Un gâteau qui attend depuis plusieurs semaines d'être publié.... il était tellement bon, ça aurait été dommage de le laisser aux oubliettes!!!
ingrédients:
1 pot de yaourt de crème fraîche
2 pots de cassonade
2 pots de farine complète
1 pot de farine blanche
1 sachet de levure
2 oeufs
3 cuil à soupe de cannelle en poudre
2 petites pommes coupées en dés
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger tous les ingrédients, faire couler la pâte dans un plat préalablement beurré et mettre au four pendant environ 45 mn (le gâteau est cuit quand la lame d'un couteau ressort sèche).
Et voilà!!! Si ça c'est pas du rapide!!!
Si comme moi vous aimez le mariage de la pomme et de la cannelle, n'hésitez pas, ce gâteau est fait pour vous!
Encore des wraps??? Oui je sais, je vous en ai déjà proposé
ici et encore
ici mais voilà mon mari en raffole et je dois dire que moi aussi, alors pourquoi s'en priver?!
En voilà réalisés avec des tortillas à la tomate, aux épinards ou encore à l'aÏl, pour la garniture: chèvre frais/bacon/mâche, chèvre frais/dinde/mâche, vache qui rit/bacon/mâche et enfin vachequi
rit/dinde/mâche...tout simple, tout bon!
(avec pour moi une préférence pour la version tortilla à la tomate/chèvre/bacon et mâche...super bon!)
De bons petits pains au lait pour le goûter...ici on adore ça!!! Natures, aux pépites de chocolat, à la farine de chataîgne..c'est toujours un régal!! Cette fois j'ai utilisé ma farine
figue/noisette/chataîgne (trouvée à la minoterie Dréan à Cleguer) , déjà utilisée
ici pour un pain de mie excellent (à chaque
réunion de famille on m'en redemande tellement tout le monde l'apprécie!)
J'ai repris la recette
des petits pains à la farine de chataîgne (en changeant l'intégralité de la farine par ma farine
figues...)
J'ai obtenu 6 pains au lait bien dodus (j'aurai pu en faire le double avec la quantité de pâte) et tout à fait délicieux, avec un bon thé c'était parfait!
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